2018年01月17日

ここのところの旦那のお弁当。

こんばんは。


え?お弁当?最近作ってたの?

…という噂がありますが、

うーん、最近はねえ…。

バイトで疲れているところを、一度朝5時に起きるのが面倒になってきて、
(二度寝しても一旦完全に覚醒するから寝付きづらい)

夜におかずを作っておいて、朝タイマーで炊けたご飯詰めて持って行ってね〜〜
というのが増えております(^^;;)


だから写真撮るとしても


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こーんな感じのになってしまって、弁当っぽくないし、
だるいときは「申し訳ないけどおかず詰めるのも頼む!」って感じで、お弁当の写真は撮れないの(^^;)

無理しない生活と呼んで下さい(^^;)

しかし夏になると腐敗が怖いのでどうしたものか。


ま、とりあえず溜まってて載せてない写真だけ載せて行きます。


★☆★


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豚ロースの何か?
卵焼きっぽいもの?
青菜的なもの?



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チキン&じゃがいもグラタンかな?
エビ、ブロッコリー、卵のパスタサラダ



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冷凍唐揚げ&とんかつ
ブロッコリーとか入った卵焼き?
マカロニのトマトチーズソースみたいな



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生姜ご飯
チンゲンサイ、エビ、人参等の中華炒め
高野豆腐の煮物
なんやろ、大根の葉と豚挽肉の炒め物かな?



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おでん
パスタサラダ
焼鮭



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ほうれん草・卵・豚肉のポパイ炒め
白菜、人参、大根の浅漬け
さつまいものレモン煮?



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鶏もも肉の味噌漬け?
高野豆腐の煮物
ツナとかぶの炒め煮?



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豚挽肉・白菜・春雨の旨煮
?何かのチーズ焼き?
ゆでたまご(一番簡単にスペースを埋める方法と言う)



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鯖缶の鯖
人参のくるみ和え
卵焼き
セロリ、海苔、鶏肉の中華和え



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筑前煮っぽいの
何?豚肉と何か
ブロッコリーとベーコン炒め



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なんか…魚?
厚揚げ柚味噌?
ブロッコリー?



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もろみチキンと小松菜炒め
ひじき煮
かぶとお揚げの煮物



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麻婆茄子丼
菊芋と牛肉の煮物
高野豆腐の煮物

高野豆腐よく出現するなあ…まあ簡単で栄養価高くてついついね…。



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お好み焼き
ブロッコリー、ツナ、オリーブ等のサラダ



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なんか青菜としらすのごはん
なんか手作りっぽい鶏の揚げ物?マヨ味だっけ?
フライドポテト
大根、キャベツ、玉ねぎ、人参等のピクルス



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なす、牛肉、いんげん等の煮物?
卵焼き
人参と菊芋のきんぴら



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鮭と、何かの混ぜご飯
豚ロースのなんか
きゅうりのごま油系
パンケーキ?(なんだっけ?さつまいも入れたやつだっけ?)



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豚肉と玉ねぎの何か
ベーコンと、ハヤトウリかな?炒め物
ツナとか、なんかのサラダ



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タマヤパンのパイレーズン(冷凍してたやつ)
冷凍チキンナゲット


これは、旦那が詰めたやつを写真撮ってもらってたやつかな(^^;)
「ああ、今日無理!!!!」という日のものと思われる。



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左下 ハヤトウリの醤油漬け
ブリ?
レバー?
ハヤトウリのサラダ?
いんげんとか茄子とか?

レバーは私食べられないから…買って来たやつかな?



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チンゲンサイやベーコンのクリーム煮
ウインナー
パスタサラダ



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豚肉と玉ねぎのネギ塩焼き
茄子やドライトマトのチーズ焼き?
人参といんげんの胡麻和え?



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かぼちゃと豚こまの甘辛焼き
ウインナー
ゆで卵やクルトン等のシーザーサラダ



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なんかのチーズ焼き?ミートソース系?
鶏肉や柚子の蕎麦サラダ
ウインナー
青菜とお揚げの煮物?



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大豆や豚肉などの煮物
チーズ・ベーコン入り卵焼き
キャベツやツナ?



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鶏ももと大根の煮物
ブロッコリーやツナ等のサラダ
フライドにんじん・菊芋←これおいしかったわあ、人参って油と合うよね



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鶏ささみ?か何かのチーズピカタ
椎茸とベーコンのいためもの
ねぎナムル?



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カブと鶏団子の煮物
ベーコンエッグ
土用豆orモロッコいんげんとツナのサラダ?



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すき焼きの具(^^;)
パスタサラダ(^^;)



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なんやろ?つくね系?
きんぴらっぽいの
ほうれん草のおひたし?



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もろみチキンとキャベツの炒め物
卵焼き
リコッタチーズ・トマト・オリーブのサラダ



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具沢山シチュー
冷凍チキンナゲット(^^;)



★☆★


いやあ、お弁当って本当に素晴らしいですね。

ではでは





posted by Noriko at 17:43| Comment(0) | 作った食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月15日

鶏ガラからスープをとって「博多風水炊き」を作ったらめちゃめちゃ美味しかった。

おはようございます。


もうすぐバイトに行かねばなりませんが一記事。



★☆★


一昨日鶏ガラからダシを取りまして、昨日、こちらを使用して「博多風水炊き」なるものを作成してみました。


これが超うまい!!

まあ元から私はラーメンでも鶏白湯が好きですし、鶏ガラスープは大好きなわけですが、
でも今回の、もうなんて言うかほんと美味しかった。

ダシが本当おいしいのに、あっさりしているので胃もたれもしなくていくらでも食べれてしまう!

昨日はおでんっぽいもの→カブと飛竜頭の煮物に使ったダシを使用したおこわと共に、めちゃめちゃ美味しいご飯だった…。


んで、材料


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なんだか美味しそうな鶏ガラを使用。(コノミヤ南花台店で購入)

こちらを一旦下茹で(5分程度?)しまして、黒っぽい血合いっぽいところなどを取り除き、再度水から煮ます。
一応ねぎの青いところ(というか白ねぎないので普通のねぎ)と生姜も適量放り込みます。

んで、吹きこぼれたりしないように気をつけつつ、加熱していたのですが…


…?!

アクが一切出ない!!


これ、何?

決して弱火でもないし、他の肉では大抵見るのに、これだけアクが出そうなガラで出ないってどういうことだろう…。

まあしかし出ないものはどうしようもありません。やることがないのでただ煮ているだけです。

んで、まあ適当に蓋をして煮込んだりして、骨が柔らかくなって来たら砕いて、最後は強火で煮ると白濁するというので強火にしてみたりして、

だいたい3時間くらいは煮たのかな??

ちょっと詳細覚えてないですが、まあだいぶ煮て、ざるっぽいので漉したところ、このようになりました。


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カスの写真はグロいので載せないでおこう…。


これを使って、水炊きっぽくします。

ま、ほんとはさらに骨付き肉とか、つくねとか入れるといいんだろうけどまあ今回はダシをしっかり味わおうと言うことで(面倒くさいと言うことで)



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鶏もも肉・白菜・壬生菜・大根・ねぎ・豆腐・椎茸 で作ってみたよ。

もも肉は最初にしっかり煮て、一旦出して他の具材が煮えてから最後に戻してみました。

ダシには塩と粉末昆布のみ入れた。


んで、器に取って塩で適当に調味して食べてみたんだけど、


!!!!

おいしーーーーーー!!!!


これ、ポン酢とかいらないですね、塩が一番美味しいですね。

そんで、〆にラーメンとか入れても味が落ちそうだったので、結局何も入れずスープ飲みました。
これに合うラーメンなんて、よっぽどいい麺じゃないと無理…(うちに常備されてるのは業務スーパーのお買い得乾麺…)


いやあ、美味しかったです。

しっかりコクがあって物足りなさとかないのに、あっさりしているのでいくらでも食べられてしまう。
こんなにおいしいものとは思わなかったです。

やはり美味しさってダシが重要なのかしら。


今回、鶏ガラもなんだかおいしそう(良く分かってないが)なやつだったので、それも良かったのかもしれないですね。

まあ結構手間も気合いも必要なので、また作るかと言われるとしばらくはいいですが、
鶏ガラの素晴らしさを実感することが出来ましたし、食べたい食べ物に「博多風水炊き」を新たに加えることができました。


皆様も機会がありましたら、是非お試し下さい!



ではでは

急がねば



posted by Noriko at 10:38| Comment(0) | 作った食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月10日

りんご入りおからパウンドケーキを作った。

おはようございます。


今日は出勤時間が1時間早まったので(たまにある、早まるパターンとしては1h、15mがある)少し憂鬱?なNorikoです。

いや、早出の仕事しんどいんだよね…まあ誰かやらなあかんからしゃーないんやけども…。


★☆★


さてさて、昨日焼いた「りんご入りおからパウンドケーキ」の備忘録。


材料(パウンド型2本分):

サラダ油 40g
バター 35g
卵 4個
砂糖 100g
生おから 250gくらい?
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 6g(5g入れようとしたら6g入った)
シナモン 適量
ラム酒に漬けたりんご 1個分

作り方:
りんごを適当に飾り用と混ぜ込み用に分けカットし、ラム酒とシナモンに適当に漬けておく。薄力粉とベーキングパウダーとシナモンをよく混ぜてダマを取る。サラダ油とバターを温めて混ぜる。砂糖→卵→生おからを順次加えてそれぞれよく混ぜる。粉系とりんごを加えてさっくり混ぜる。型に移して170℃40分+@焼く。


…まあ、いつも作っているパウンドケーキのレシピの薄力粉を減らし、おからをぶっこんだって程度のレシピですが…。


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もうちょい焼き色つけた方が良かったかしら。

味は良いです。おからがどっさり入っている割に、シナモンのせいかおからの風味はそれほどせず。
食感は多少、後味におからのもさもさ感はありますが、大して目立ちません。(旦那は「え?おから入ってるの?」と気付かない程度)

焼いて冷蔵庫に入れておいた翌日に食べると、しっとりしていてこれがまたおいしい…。

糖質制限とかにおからを使う人もいるんでしょうが、あんま興味がないので特に制限はしていないレシピ。

また後日書きたいネタですが、最近充填豆腐の水っぽさ?が嫌になって来て…。

なんか、お豆腐屋さんでお豆腐買いたいなあと思い、パッと見河内長野で唯一名前が出てくるお豆腐屋さん、「能登屋豆腐店」というところで最近お豆腐を購入しています。
まあ場所的に少し行き辛く、たまにしか行かないんだけど…。

お豆腐だけでなくお揚げや飛竜頭なんかも買って帰るわけですが、

なんかおからも美味しそうだったので購入して来まして、今回はそのおからの消費ですね。


★☆★


そんなわけで、そろそろバイト行く準備してきます…。


ではでは



posted by Noriko at 09:37| Comment(0) | 作った食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月04日

やっと落ち着いた…。

おはようございます。


は〜〜〜


昨日はほんと、久々の休みで、昨日から今日朝にかけて思いっきり寝倒して、今朝は「もう寝るのしんどい!」ってくらい十分寝てから起きて来ました。

料理も久々にきちんとできた!

正月用に買っていた食材も、なんとか少しずつ消化できてきました。


は〜〜

疲れたわ〜〜


★☆★


というわけで昨日作ったちらし寿司


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何、錦糸卵が太い?いいんですよ家庭用だから…お腹空いてて早く食べたかったから…。

私は寿司系で言えば海鮮丼が好きで、没後には毎年美味しい海鮮丼を供えて欲しいと思うくらいなのですが、
しっかりと手間をかけて作られた(生の素材が少なめの)ちらし寿司も大好きで。

各素材のハーモニーがたまらないと思うんですよね、ちらし寿司って。
なのできちんとしたお寿司屋さんのちらし寿司なんかもいろいろ食べてみたいとは思うのですが、

今回は混ぜ込んでる具が、椎茸、人参、高野豆腐+海老で、上に乗せてるのが海老、さやえんどう、しめ鯖、錦糸卵、いくらなわけですが、

うーん、もう少し混ぜ込み具材を多くした方が良かったかな〜。イカとか入れたい。まあすごい、手間かかるんですけどね…。

しめ鯖は既製品だけどほんと美味しい!
いくらはいつも高級過ぎて手が出ないのですが、今回は冷凍の頂き物があったのでそちらを利用。いくらもおいしい…。

手間がかかり過ぎますが私にとってはご馳走なので、また来年も作りたいと思います。


というかね、おせちってお正月に間に合わせようと一気に作るからしんどいのであって、
もうかまどの神様とか気にせずに、お正月っぽい料理を少しずつ作って行ったらいいかな〜とか考えています。
お餅はこれから倒す!


★☆★


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これ、半額になってたステーキ、2等級のやつ(割引前で100gあたり698円)なんだけどめっちゃおいしかった。
あんま霜降りだらけなのも胃もたれするし、これまた半額時に買おうかな。



ではでは

溜まってるネタ消化したい!



posted by Noriko at 07:38| Comment(0) | 作った食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月11日

抹茶パウンドケーキを焼く。

おはようございます。


てなわけで今日の作った記録(作ったのは昨日)

本当は、バターをもう少し入れてこってり感を出したかったんだけど、
バターがそんなになかった(^^;)

というわけであっさりさらさらケーキです。



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やっぱ一度に大量に作れると言う意味では、パウンド型2つが一番いいかな

…と思ったんだけど、もしかしてパウンド型3本一気に天板に乗るかもしれない。

悩ましいところですね。また検討しよう。



材料(パウンドケーキ型2つ分):

サラダ油 70g
バター 30g
(本当はバターと分量逆くらいにはしたかった)
卵 4つ
砂糖 120g
薄力粉 200g
抹茶 10g
ベーキングパウダー 5g
(8g入れようと思ってたら5gしか残ってなかった(^^;)でも5gで良かった)

ゆであずき、栗の甘露煮 適量


ゆであずきと、以前作った栗の甘露煮の消費レシピ(^^;)

薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーは別ボウルで混ぜてダマを取っておく。
バターを少しチンして柔らかくし、よく混ぜる。サラダ油、砂糖を加えそれぞれよく混ぜる。
卵4つを入れて良ーく混ぜる(手では泡立つ気がしなかったのでハンドミキサーでしっかり)
粉類を混ぜ入れ、クッキングペーパー敷いた型に流し、ゆで小豆や栗も適当に入れる。
(生地を半量入れて具を入れてまた生地を半量、のほうが具が中央にくるんだろうなあ…)
170℃のオーブンで40分焼く。終わり。


甘味はちょうどいいです。
やはりサラダ油が多過ぎて、さっぱりし過ぎてケーキ感は弱い。まあ美味しいけど。


(追記:冷めたら結構パサつきました泣 分量を変更して作成下さい…)

★☆★


あ、前回作った丸太の台に、100均のシリンダーみたいなの乗せて一輪挿しにした


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また別タイプの小さい花器探してもうひとつ、今度はダイニングテーブルに置きたい

しかしそうなると机をいいのに買い替えたい

しかしそうなると、現在は賃貸の家そのもののデザインも変えたくなってくる

うむむ…どこで妥協するのかしないのか…



ではでは



posted by Noriko at 11:16| Comment(0) | 作った食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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